La voce integra dell'Halal
Il caglio, o presame, è un composto a base di enzimi, capaci di determinare la coagulazione delle caseine contenute nel latte.
Il maiale, si sa, è un ingrediente Haram nella religione islamica. Prosciutti, bistecche, scaloppine… quando pensiamo alla carne sembra così facile evitarlo! Ma il maiale ha innumerevoli usi, in cucina…
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